Yaz aylarında, dövmenin büyük kara kazanlarda odun ateşinde önce su ile yumuşayana kadar piştikten sonra tuz ilave edilerek süt ile karıştıra karıştıra pişirilmesi ile elde edilir. Bu pişirilen sütlü tarhana göz göz olup iyice koyu bir kıvama geldikten sonra damlarda temiz sofra bezi üzerine serilerek kuruması sağlanır.

(Eskiden pelit (meşe )ağaçların üzerinde talvar olurdu onların üzerlerine serilen sofra bezlerinin üstünde kurutulurdu).

Kuruyan tarhanalar parça parça şeklinde bez torbalarda kışın tüketilmek ve çorbası yapılmak üzere saklanır.

Genellikle Karlı ve soğuk günlerde yapılan sütlü tarhana çorbası ; içenin içini ısıtan dumanı üstünde üzeri acı pulbiberli kış aylarının vazgeçilmezi bir çorba türümüzdür.