Geniş bir kapta yarım kilo bulgur kaynamış su ile bulgur ıslanır. Yumuşayan bulgurun içine soğan doğranır. Bir tane yumurta kırılır. Baharat eklenir, güzel bir şekilde yoğrulur. Daha sonra kıvamını bulması ve kolay yuvarlanması için azar azar un ilave edilirek yoğrulur. Yumuşak bir hamur gibi olan karışımı küçük küçük yuvarlarız.
Diğer bir taraftan da nohut haşlarız. Yuvarladığımız bulgur karışımını haşlanmış nohutun içine ilave ederiz. 10 dakiaka kadarda bu şekilde piştikten sonra tavaya yağ döker ısınınca salça ilave ederiz. Salçayı tavada biraz karıştırdıktan sonra nane dökeriz. Kaynamakta olan TOPALAK ÇORBAMIZIN içine cosss diye dökeriz içine birazda limon suyu sıkarız.Sıcak sıcak ikram ederiz.
AFİYET OLSUN